Immortelle

Côtes de Roussillon Villages

The vineyards are spread out on 40 hectares in the Agly Valley, 20 km north of Perpignan, and have been planted and developed for four generations by the Bousquet family with three generations still involved; the grandfather, his son Franck and his son Benoit.

The selection of vineyards cover the four key terroirs of the region: Gneiss in the AOP Côtes du Roussillon Villages and Latour de France and chalk and clay in the AOP Côtes du Roussillon Villages and Tautavel.

The winemaking is extremely simple; hand-harvested grapes are fermented in open barrels, with a simple punch down of the cap, wetting, pressing, filling and stirring all done by hand. 18 months in oak in 500 litre French and Austrian Demi-Muids. The aim is to avoid power and aggression, instead looking for elegance and balance in the wine. Every vintage is different, so while our philosophy remains the same, the work in the winery is flexible and is adapted to suit each year. We are looking for wine that is both pleasurable to drink and reflects its origin.

Tasting Note:
The nose is complex with spice and clove notes, the palate is fleshy and mouth-filling with attractive dark fruits, plum and cassis. Overall it has a minerality and fine supple structure that makes it a very interesting and compelling drink.

  • Alcohol – 15%

  • Residual Sugar – 1 g/l

  • Blend
    40% Syrah,
    20% Carignan
    20% Grenache,
    20% Mourvèdre

Le vignoble s’étale sur 40 hectares dans la vallée de l’Agly, à 20 km au nord de Perpignan et est planté et développé depuis quatre générations par la famille Bousquet avec trois générations toujours impliquées; le grand-père, Franck, le père, et Benoit, le fils. Les sélections vignobles couvrent les quatre terroirs clés de la région: le Gneiss avec l’AOP Côtes du Roussillon Villages et Latour de France. Craie et argile avec les Villages AOP Côtes du Roussillon et Tautavel. La vinification est extrêmement simple; Les raisins récoltés à la main sont fermentés en fûts ouverts, avec un simple poinçonnage du bouchon, le mouillage, le pressage, le remplissage et le brassage sont faits à la main. 18 mois en chêne dans des demi-muids français et autrichiens de 500 litres. Le but est d’éviter la puissance et l’agressivité, au lieu de rechercher l’élégance et l’équilibre dans le vin. Chaque millésime est différent, donc si notre philosophie reste la même, le travail dans la cave est flexible et est adapté à chaque année. Nous recherchons un vin qui soit à la fois agréable à boire et qui reflète son origine.

Note de dégustation:
Le nez est complexe avec des notes d’épices et de clou de girofle, la bouche est charnue et ample avec de jolis fruits noirs, de prune et de cassis. Dans l’ensemble, il a une minéralité et une structure fine et souple qui en fait une boisson très intéressante et convaincante.

  • Alcool – 15%
  • Sucre résiduel – 1 g / l
  • Assemblage
    40% Syrah
    20% Carignan
    20% Grenache
    20% Mourvèdre

The Wines/ Les Vins

Petite Immortelle Blanc

An elegant blend of Carignan Blanc and Grenache Gris, picked early to retain delicate floral aromatics and fermented with a high solid component to give richness and texture to the wine.

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Petite Immortelle Rouge

A blend of Vermentino and Carignan Blanc. Old vine fruit, machine and hand picked and fermented in large concrete tanks and left to settle before bottling. Bright, fresh and approachable.

Immortelle

100yr old Carignan, Grenache, Syrah and Mourvedre vines, handpicked and then fermented separately in open top 500l barrels. Hand pigeage through ferment then pressed into 2nd year Bordeaux barrels. Rich, opulent and generous in the glass.

Immortelle Rivesaltes Grenat

100% Old Vine Grenache. Ferment started in an open top 500l barrel and then was arrested with the addition of grape spirit fortifying up to 16% before maturation in barrel. One of the great fortified wine styles of the world.